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Le camerisier, également connu sous le nom de "Baie de Mai", est une culture passionnante pour l'europe car il est particulièrement bien adaptée aux zones nordiques. Son goût unique et complexe évoque un délicieux mélange de myrtilles, de framboises et de mûres.

Ses fruits, de couleur bleu poudre à bleu foncé, ont une forme allongée et poussent sur un arbuste qui atteint une hauteur de 1.50M à maturité. Les camerises se distinguent par leur valeur antioxydante élevée, mesurée en ORAC, grâce à des quantités significatives d'anthocyanes, de polyphénols et de bioflavonoïdes.

Les caractéristiques qui en font une plante de choix pour la culture nordique comprennent sa grande résistance au froid, tant pour l'arbuste lui-même (jusqu'à -47 degrés Celsius) que pour ses fleurs (pouvant survivre à des températures aussi basses que -7 degrés Celsius). De plus, le camerisier a la capacité de rester en dormance lors d'un adoucissement de la température en hiver.

Il est important de noter que le camerisier nécessite une pollinisation croisée pour obtenir un rendement optimal.